TẠI SAO PHẢI QUAN TÂM ĐẾN

AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

1. An toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

        An toàn vệ sinh thực phẩm hiểu một cách đơn giản chính là giữ cho thực phẩm luôn sạch và đảm bảo vệ sinh cho người sử dụng. Những thực phẩm đảm bảo vệ sinh cần được kiểm nghiệm và trải qua quá trình công bố sản phẩm nghiêm ngặt, có sự đồng ý của cơ quan có thẩm quyền.Những công ty chuyên cung cấp thực phẩm, chế biến thực phẩm và buôn bán thực phẩm tại chợ cũng đều cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm phục vụ tối đa cho người dân.

2. Hậu quả nếu không giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

Mọi người luôn quan tâm rằng an toàn vệ sinh thực phẩm là gì? một phần cũng vì hậu quả nếu không giữ gìn sẽ vô cùng trầm trọng.

Bạn chỉ nghĩ một cách đơn giản là nếu không giữ gìn cho thực phẩm được sạch thì mọi người phải đối mặt với nguy cơ thực phẩm bẩn ngày càng nhiều. Nhưng trên thực tế thì hậu quả lại nặng hơn như vậy rất nhiều lần.

 a.Lượng người ngộ độc thực phẩm đang ngày càng gia tăng

Một hậu quả mà chúng ta thấy rõ được trước mắt khi không giữ gìn an toàn vệ sinh thực phẩm đó chính là lượng người ngộ độc thực phẩm đang ngày càng gia tăng. Mỗi ngày, bệnh viện tiếp nhận rất nhiều ca ngộ độc trong đó nguyên nhân chủ yếu là do thực phẩm bẩn.

Nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa ra 5 bước cơ bản để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

 Giữ sạch

 Rửa tay sạch  trước và sau khi chế biến thực phẩm

 Rửa tay sạch sau khi đi vệ sinh

 Rửa sạch tất cả dụng cụ đựng và chế biến thực phẩm, vệ sinh bếp sạch sẽ

 Giữ cho khu vực bếp và thức ăn không có côn trùng, và động vật lại gần

 Để riêng thực phẩm sống và chín

 Để riêng các loại thịt, gia cầm và thủy hải sản với các thực phẩm khác

 Sử dụng riêng giao thớt cho thực phẩm sống và chin

 Bảo quản thực phẩm sống và chín trong những đồ chứa riêng

 Nấu kỹ

 Nấu chín kỹ thực phẩm đặc biệt là các loại thịt, gia cầm và thủy hải sản

 Đun sôi thức ăn lỏng. Với thịt và gia cầm nấu chín để không còn màu hồng

 Thức ăn sau khi bảo quản cần đun sôi lại trước khi ăn

 Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

 Không được bảo quản thức ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ

 Bảo quản thức ăn chin hoặc dễ hỏng ở nhiệt độ dưới 5 độ

 Giữ thức ăn đã nấu ở nhiệt độ 60 độ trước khi ăn

 Không bảo quản thức ăn quá lâu kể cả trong tủ lạnh

 Không được rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng

 Sử dụng nước sạch và thực phẩm an toàn

 Sử dụng nước sạch hoặc phải xử lý thành nước sạch an toàn trước khi sử dụng

 Sử dụng thực phẩm tươi và an toàn

 Lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn an toàn như sữa tươi tiệt trùng

 Rửa sạch rau, củ và quả chín dưới vòi nước chảy, đặc biệt với những loại ăn sống

 Không sử dụng thực phẩm quá hạn.